துருப்பிடிக்காத எஃகுதுரு மற்றும் அரிப்பை எதிர்க்கும் இரும்பு கலவையாகும்.இதில் குறைந்தது 11% குரோமியம் உள்ளது.துருப்பிடிக்காத எஃகு அரிப்பு எதிர்ப்பு குரோமியத்திலிருந்து வருகிறது, இது ஒரு செயலற்ற படமாக உருவாகிறது, இது பொருளைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனின் முன்னிலையில் தன்னைத்தானே சரிசெய்கிறது.
அதன் தூய்மை, வலிமை மற்றும் அரிப்பு எதிர்ப்பு ஆகியவை மருந்து மற்றும் உணவு பதப்படுத்தும் ஆலைகளில் துருப்பிடிக்காத எஃகு பயன்படுத்த வழிவகுத்தது.
பல்வேறு வகையான துருப்பிடிக்காத எஃகு AISI மூன்று இலக்க எண்களால் குறிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் ISO 15510 தரநிலையானது, தற்போதுள்ள ISO, ASTM, EN, JIS மற்றும் GB தரநிலைகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள துருப்பிடிக்காத இரும்புகளின் இரசாயன கலவையை பயனுள்ள பரிமாற்ற அட்டவணையில் பட்டியலிடுகிறது.